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买白酒时,怎样挑选纯粮好酒?(2)

2021-11-13 01:34:43

      2----  中国是酒文化的发源地,是早开始酿酒的国家之一,早在千年前,中国就开始了酿酒之旅,经过时间的推移,历史的沉淀,中国的酿酒技术也越来越成熟,制作的酒的品质也越来越高。陆陆续续的制作出了世界三大古酒之一的黄酒、销海内外的白酒以及深受年轻人喜爱的啤酒等酒。不过,事物都有两面性,市场上有好酒自然就有品质不好的酒。那么,面对市场上鱼龙混杂的酒,应该选哪种呢?    

   (3)如果配料表上除了粮食和水以外,还有一些食用酒精、固态、液态的白酒,那么这是什么情况呢?其实这就要说到白酒的酿造工艺了。爱喝酒的人都知道,白酒有三种酿造工艺,一个是固液法白酒、一个是固态法白酒,还有一个是液态法白酒。

       ①固液法白酒:指的是用固态法白酒(30%)和液态法白酒(70%)勾兑出来的白酒,所以被称为固液法白酒,这种酒通常被称为半勾兑酒。

       ②固态法白酒:固态法白酒就是以粮食为原料,经过一系列的酿造工艺制作而成的酒,这种酒就是粮食酒。


       ③液态法白酒:这种就是用粮食作物经过液态发  酵成食用酒精,然后再经过一系列的工序制作而成的酒,这种酒也就是勾兑酒。


        二行:执行标准号(通过执行标准号,可以知道白酒的酿造工艺以及白酒的香型)


       白酒的执行标准号和白酒的酿造工艺有很大关系,刚才说到的3种不同酿造工艺的白酒都有自己的执行标准号,固液法白酒GB/T20822、固态法白酒GB/T10781、液态法白酒GB/T20821。另外,我们还能从标准号上看出白酒的香型。

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