九重天
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 行业新闻

联系我们Contact Us

贵州省仁怀市九重天酒业销售有限公司

电 话:400-669-1862

地 址:贵州省仁怀茅台镇岩滩

网 址:www.qianhuangjin.com

你了解酱香酒吗?

2022-07-09 04:02:59

黔黄金   酱香型白酒较于其他香型的白酒,有自己独特魅力,而且酱香酒只能由固态法酿造,也不能添加食用酒精与香精,不同的酱型酒厂在保证香型基本特征的同时也会有自己的特殊风格。所以酱香酒可以有几千种香型及多种口感,那么问题来了酱香酒的酱香味道是怎么做出来的呢?为啥酱香型白酒如此诱人呢?今天我带大家来看看!

黔黄金

话说酱香型白酒的酱香味是怎么来的呢? 所谓酱香是指酒具有类似于酱类食品的香气,酱香不等于酱油的香味,从成分上来分析,酱香酒的各种芳香物质含量都比较高且种类多,所以酱香型白酒香味丰富,是多种香味的复合体。所以酱香型酒香气的组成成分极为的复杂是模仿不出来的,到目前为止很多人得观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质和低沸点的醇类组成的复合香气。

那么究竟是什么让酱香型白酒能获得这么多人的喜爱呢? 主要原因是酱香型白酒的生产原料都是纯粮食高粱,只有这种原生态食品经过发酵和酿造,才可以形成健康、纯净的酒体。并且酱香酒的酿造工艺很独特是所有白酒里复杂的,从原料进入工厂到产品离开工厂,一瓶酱香型白酒至少需要5年时间。而且在这期间,它将经历9次烹饪、8次发酵、7次取酒、高温制曲和高温取酒。酱香酒是世界四大蒸馏酒的之一(英国白兰地、法国威士忌、俄罗斯伏特加)酒的蒸馏温度高于40℃,几乎是其他酒的两倍。在如此高温下,挥发性物质会自然挥发很多,然后再储存3年多后,多达5个物质会挥发,这就使得所有有对人体有害物质如醛和硫化物都会挥发掉。近些年来,酱香酒的市场份额和受众人群不断增加


标签

近期浏览:

联系我们

   400-669-1862

   贵州省遵义市仁怀市岩滩村



        

        扫码关注我们

  

           九重天酒赋



Copyright © 贵州省仁怀市九重天酒业销售有限公司 All rights reserved 备案号:黔ICP备2021004988号-1 主要从事于黔黄金,九重天,古法酿酒发酵科研所, 欢迎来电咨询!
主营区域: 北京 上海
  • 网站首页
  • 咨询电话
  • 返回顶部