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酱香酒除了工序复杂、成本高,还有3个你可能不知道的“特点”

2022-07-13 03:28:47

黔黄金  什么是酱香酒呢?这里我们就来简单说说,酱香型白酒也称茅香型白酒,大部分酱香酒都属于大曲型白酒,其大的特点就是“空杯留香”,而且还非常的持久,就算隔上一天也有非常明显的酒香。“酒液微黄、入口绵柔、酱香突出”是大部分酱香酒的口感和酒体特点。

黔黄金

都说酱香酒成本高,那是因为它所用的原料就要比其它白酒的贵很多,加上长达一年的酿造周期,以及复杂繁琐的12987酿制工艺,这其中不仅需要很高的酿酒工艺,更是有着很大的时间成本。

因为酱香酒的工艺比较特殊,所以刚酿出来的新酒并不适合直接饮用,需要进行一段时间的存储,期间不仅能提升白酒的品质,而且还能降低里面的有害成分,这个时间大概在1-5年,之后再用陈年的老基酒勾调,目的是为了保持产品风格和口感,同时还能增加几分老酒的陈香。那么除了这些以外,酱香酒还有哪些不为人知的特点呢?

①天然绿色:优 质的酱香酒都是采用纯粮食酿造而成,采用天然发酵的工艺,其酒香和口感十分的复杂,呈香物质足足有上百种之多,而这么复杂的味道是人工很难合成出来的,因此只要是正规大厂出品的酱香酒,都是天然绿色的好产品,虽然此酒是一个小众品牌,但它的品质和口感已经达到了高 端酱酒的水准。

工艺采用传统12987大曲坤沙工艺,原料用的都是优 质红缨子高粱和优 质小麦,水源同样用的是赤水河之水,从发酵到成酒再到存储,每一瓶国康1935至少需要历经5年的时间,之后再用10年老基酒勾调,同样是酱酒、同样有老酒的陈香和好拼,国康的价格却只有百元出头,可以说是绝 对的良心产品。

②具有丰富的微生物:一瓶优 质酱香酒,其在存储老熟的过程中,会产生特殊的生物反应,再加上窖池、空气、地理环境的影响,这种特殊反应就会产生很多对人体有益的元素和微生物。

③口感刺激比较小:大部分酱香酒的度数都在53度左右,据说这个度数是酒分子和水结合的状态,也是一瓶酱香酒的口感和酒体的时候,所以无论是从品质还是口感上来说,酱香酒的给身体带来的刺激感都是小的!

不过话说回来,虽然酱香酒有很多优点和特点,但白酒始终就是白酒,它给人体带来的危害是不争的事实,所以说喝酒可以,但一定要控制好量,而且不能喝一些劣质酒。


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