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白酒打开之后能放多久

2022-07-23 03:28:07

九重天 白酒打开之后能放多久!

很多人平时都喜欢自己喝一点酒,但是一大瓶酒开瓶以后一个人又喝不完,这就让人为难了。我们都知道像啤酒、葡萄酒开瓶后如果放置太长时间就会影响它们原有的饮用口感。那白酒开瓶后能保存多久呢?

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1、白酒开瓶后的可保存期限

如果你觉得白酒是陈的香,因此以为白酒开瓶后随便放多久都可以,那就错了。白酒虽然比啤酒、葡萄酒更易保存,但是同样有自己的保存时长。一般白酒开瓶后,夏季保存时间为7天,冬季保存时间为10-14天。

以上的保存期限是相对的。因为在实际保存过程中,保存的期限会受到环境因素的多重影响。比如摇晃震动和较高的环境温度,会加速酒的挥发;与空气接触,会引发一些不可控的化学变化;强烈的光照也可能诱导酒体平衡发生改变.

2、开瓶后保存不等于陈酿,回到“酒是陈的香”这个问题。

通常来讲白酒酿造出来以后都是需要进行陈化保存的,在陶坛中进行存放,有助于酒中的香型物质缓慢反应,让香味和口感达到一种平衡的状态。

但这种作用一般都会在装瓶出厂前完成,装瓶后的酒一旦开瓶,就会因为酒体与空气接触而破坏瓶内之前的平衡环境,使酒体从而无法再进行陈化反应。

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。


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